맘스터치, 제품혁신센터 확장·오픈…"메뉴 경쟁력 강화"
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사망도혜 0 Comments 49 Views 22-04-11 09:09본문
맘스터치 제품혁신센터.(맘스터치 제공)© 뉴스1(서울=뉴스1) 이상학 기자 = 맘스터치는 자사 제품 및 서비스 품질 향상을 위한 연구 기관인 '맘스터치 제품혁신센터'를 확장 오픈했다고 11일 밝혔다.서울 강동구 천호동 맘스터치 본사 내부에 새롭게 문을 연 제품혁신센터는 메뉴 경쟁력 유지를 위한 혁신 연구 공간이다. 약 390㎡ 규모로 프랜차이즈 신메뉴와 B2B 가공식품의 대규모 연구개발 설비, 점주 역량 향상을 위한 이론 강의실, 실제 매장을 그대로 옮겨 놓은 실습실 등으로 구성됐다.제품혁신센터는 약 20년 경력의 양식·일식 셰프부터 룩셈부르크 요리월드컵 금메달 수상자, 프랑스 미슐랭 레스토랑 경력자, 가공식품 전문가 등 다채로운 경력을 갖춘 12명의 연구원이 상주하며, 신메뉴 개발 및 테스트 작업을 주도한다.주력 메뉴인 버거와 치킨 신제품 개발 테스트 외에도, B2B 가공식품 및 피자 연구개발에 특화된 전용 공간과 최신 설비도 도입됐다. 전국 1300여 가맹점주와 예비점주들의 역량 향상을 위한 '트레이닝센터'도 제품혁신센터 내부에 마련됐다. 실제 매장과 동일한 인테리어와 동선이 구현된 환경에서 메뉴 주문부터 제조, 포장, 제공까지 전 과정의 교육 및 실습을 받을 수 있다. 외식 서비스 마인드, 위생관리, 불만고객 응대 등 가맹점 서비스 수준을 높이는 교육 커리큘럼도 운영한다.
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